5 خاصیت نخود فرنگی برای سلامتی

نخود فرنگی چیست؟

نخود فرنگی در واقع یک سبزی نیست، بلکه یک حبوبات کوچک خوراکی است و به همین دلیل به خانواده عدس، نخود، لوبیا و بادام زمینی تعلق دارد. نخود فرنگی در غلاف روی تاک رشد می کند و هنگامی که غلاف پر شد، برای چیدن رسیده است. در بریتانیا، نخود فرنگی از ماه مه تا اکتبر در بازار است، اما اکثر نخودهایی که ما مصرف می‌کنیم منجمد هستند که آن‌ها را یک غذای اصلی تمام طول سال تبدیل می‌کنند.
 

برای بهره مندی از خواص بی نظیر نخود فرنگی می توانید با خرید غذای گیلانی اعم از کنسرو نخود فرنگی که حاوی نخود فرنگی تازه و مرغوب است استفاده کنید.
 

یک وعده 80 گرمی (پخته شده) حاوی:
 

• 5.4 گرم پروتئین
• 1.3 گرم چربی
• 8.0 گرم کربوهیدرات
• 4.5 گرم فیبر
• 184 میلی گرم پتاسیم
• 104 میلی گرم فسفر
• 1.2 میلی گرم آهن
• 13 میلی گرم ویتامین C

از نظر تغذیه، تفاوت کمی بین نخود فرنگی تازه و منجمد وجود دارد.
 

5 مورد از فوایده نخود برای سلامتی

1. منبع خوب پروتئین گیاهی

غنی بودن از فیبر و یکی از بهترین پروتئین های گیاهی، نخود فرنگی را به یک جزء رضایت بخش از یک وعده غذایی تبدیل می کند. آنها همچنین یک منبع گیاهی مفید از آهن هستند که برای ساخت گلبول های قرمز خون و انتقال اکسیژن در بدن مورد نیاز است.
 

2. مدیریت قند خون را بهبود می بخشد

با داشتن شاخص گلیسمی پایین (GI) و محتوای فیبر بالا، نخودفرنگی در صورتی که نیاز به نظارت بر سطح قند خون خود داشته باشید، یک ترکیب مفید است. نخود فرنگی حاوی نشاسته به شکل آمیلوز است که هضم ما را کند می کند و در نتیجه، مطالعات نشان می دهد که به بهبود تعادل قند خون ما کمک می کند. نخودفرنگی همچنین حاوی مواد مغذی مانند منیزیم، ویتامین های B و ویتامین C است که همگی به مدیریت قند خون کمک می کنند.
 

3. از سلامت گوارش حمایت می کند

نخودفرنگی سرشار از فیبر است که هم از سلامت گوارش حمایت می کند و هم به میکروب های مفید روده که نقش مهمی در سلامت ما دارند، سوخت می دهد. بسیاری از محتوای فیبر محلول است که یبوست را کاهش می دهد. خوردن فیبر بیشتر با کاهش خطر ابتلا به تعدادی از بیماری ها از جمله چاقی، دیابت نوع 2، بیماری قلبی و سرطان مرتبط است.
 

4. از سلامت قلب حمایت می کند

نخود فرنگی حاوی مواد معدنی دوستدار قلب از جمله منیزیم، پتاسیم و کلسیم است و همچنین سرشار از مواد مغذی آنتی اکسیدانی مانند ویتامین C و همچنین مواد مغذی گیاهی از جمله کاروتنوئیدها و فلاونول ها است که محافظ قلب هستند و از عملکرد قلب و عروق پشتیبانی می کنند. فیبر محلول موجود در نخود فرنگی به ما کمک می کند تا سطح کلسترول، به ویژه کلسترول LDL را مدیریت کنیم.
 

5. ضد سرطان است

گنجاندن منظم حبوبات، مانند نخود فرنگی، در رژیم غذایی خطر ابتلا به سرطان را به دلیل سطوح بالای آنتی اکسیدان آنها کاهش می دهد. نخود فرنگی همچنین حاوی ترکیبات طبیعی به نام ساپونین است که نشان داده شده است که این ترکیبات به محافظت در برابر برخی از انواع سرطان کمک می کنند.
 

حبوبات یک آلرژن رایج هستند و نخود فرنگی نیز از این قاعده مستثنی نیست. اگر آلرژی به حبوبات تشخیص داده شده است، باید توجه ویژه ای داشته باشید، این آلرژی ممکن است شامل بادام زمینی و سویا هم باشد.