فواید لوبیا برای سلامتی

لوبیا فواید متعددی برای سلامتی دارد.
 

۱. پروتئین

پروتئین یک ماده مغذی حیاتی است که نقش کلیدی در حفظ و ترمیم بدن دارد.لوبیا سرشار از پروتئین است. 20 آمینو اسید معتبر وجود دارد که 9 مورد از آنها ضروری است.

همچنین دو نوع منبع پروتئین وجود دارد:

 

کامل : محصولات حیوانی، سویا و کینوا همگی پروتئین های کاملی هستند.
 

ناقص : آنها حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری هستند. با این حال، از بین تمام انواع لوبیا، تنها دانه سویا حاوی تمام 9 اسید آمینه است.
 

افراد می توانند پروتئین های ناقص را با مغزها، دانه ها، محصولات لبنی یا غلات در یک وعده غذایی یا در طول روز ترکیب کنند تا پروتئین کامل بسازند.
 

همچنین می توانید از محصولات گیلانی استفاده کنید که در ادامه به چند مورد از آنها اشاره خواهیم کرد :
 

• کنسرو خوراک لوبیا بدون قارچ
• کنسرو خوراک لوبیا و قارچ
• کنسرو لوبیا پلو با گوشت
• کنسرو قورمه سبزی بدون گوشت
• کنسرو قورمه سبزی با گوشت

آنها همچنین نسبت به سایر منابع پروتئینی مانند گوشت و لبنیات کم چرب، کالری و چربی اشباع کمتری دارند.
 

نمونه هایی از محتوای پروتئین لوبیا عبارتند از:
 

یک فنجان یا 40 گرم منبع مورد اعتماد (گرم) از کنسرو لوبیا سیاه 14.5 گرم پروتئین، 16.6 گرم فیبر و 4.56 میلی گرم (میلی گرم) آهن فراهم می کند.
 

یک وعده 1 فنجان یا 155 گرم از لوبیا ادام با پوسته پوسته شده 18.5 گرم پروتئین، 8.06 گرم فیبر و 3.52 میلی گرم آهن فراهم می کند.
 

۲. فولات

لوبیا حاوی چندین ماده مغذی حیاتی از جمله فولات است. فولات برای سلامت کلی، ساخت گلبول های قرمز سالم و کمک به جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین در دوران بارداری ضروری است. یک وعده 1 فنجان یا 155 گرم از لوبیا ادام با پوسته پوسته شده، 482 میکروگرم فولات دارد.
 

۳. آنتی اکسیدان ها

بر اساس تحقیقات منبع معتبر، لوبیا سرشار از پلی فنول است که نوعی آنتی اکسیدان است.
 

آنتی اکسیدان ها با اثرات رادیکال های آزاد که مواد شیمیایی مضری هستند که بدن در طول متابولیسم و سایر فرآیندها تولید می کند، مبارزه می کنند.
 

رادیکال های آزاد می توانند باعث آسیب سلولی شوند که می تواند منجر به بیماری های مختلف شود. آنتی اکسیدان ها به بدن در حذف رادیکال های آزاد کمک می کنند. به این ترتیب، غذاهای غنی از آنتی اکسیدان، مانند لوبیا، می توانند به محافظت از بدن در برابر بیماری ها کمک کنند.
 

۴. سلامت قلب

افرادی که به طور منظم حبوبات مصرف می کنند ممکن است کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از حمله قلبی یا سایر مشکلات قلبی عروقی باشند. دانشمندان در سال 2017 پیشنهاد کردند که یکی از دلایل کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی این است که مردم پروتئین های گوشت حیوانی با چربی بالاتر را با لوبیا جایگزین کرده اند.
 

یک بررسی در سال 2013 نشان داد که ارتباط واضحی بین خوردن لوبیا و کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب وجود دارد.
 

تحقیقات دیگر نشان می دهد که مواد مغذی موجود در لوبیا ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند. کلسترول بالا یک عامل خطر برای بیماری های قلبی و حملات قلبی است.
 

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم غذایی با فیبر بالا ممکن است به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.
 

یک وعده نصف فنجان یا 88 گرم لوبیا سیاه حدود 14 گرم فیبر را فراهم می کند که بیش از نیمی از نیاز روزانه یک بزرگسال به فیبر است.
 

۵. کاهش خطر ابتلا به سرطان

برخی از مطالعات نشان داده اند که لوبیا به عنوان آنتی اکسیدان و عوامل ضد التهابی عمل می کند.
 

این اثرات می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
 

تحقیقات منتشر شده در سال 2015 نشان داد که لوبیا ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد که با سرطان روده مبارزه می کند و لوبیا سیاه دارای بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی است.
 

۶. دیابت و متابولیسم گلوکز

لوبیا به تثبیت سطح گلوکز خون یا حتی پیشگیری از دیابت کمک می کند. لوبیا سرشار از فیبر است که می تواند به کاهش گلوکز خون کمک کند. مطالعه معتبر دیگری به طور خاص به تأثیر افزودن یک فنجان حبوبات به رژیم غذایی روزانه افراد مبتلا به دیابت نوع 2 پرداخته است. این مطالعه کاهش سطح قند خون و کاهش فشار خون را در گروهی که لوبیا مصرف کردند نسبت به گروه کنترل که شامل فیبر گندم کامل بیشتری بود، نشان داد.