از کنسرو نخود فرنگی در چه غذاهایی استفاده کنیم؟

یکی از دلایل محبوبیت نخود فرنگی در آشپزخانه این است که می‌توان آن را به غذاهای زیادی اضافه کرد تا طعمی جدید و بی‌نظیر داشت. کنسرو نخود فرنگی به راحتی با سبزیجات و منابع پروتئینی جور می‌شود و یک دستور العمل غذایی بی‌نقص می‌دهد. این دستورالعمل‌های ساده و خلاقانه با کنسرو نخود فرنگی به شما کمک می‌کند تا از این جواهرات سبز کوچک حداکثر لذت را ببرید. از پاستاهای خوش رنگ گرفته تا سوپ‌های متنوع و خاص، انواع پوره‌ها، سالاد و پلوهای خوشمزه با این افزودنی، خوشمزه و سالم‌تر می‌شوند.
 

تر‌کیب کنسرو نخود فرنگی با سیب زمینی، قارچ و ژامبون بی‌نظیر است. حتی می‌توانید سوپ‌ها، خورش‌ها و کاسرول‌های خود را با نخود فرنگی‌های سبز زیباتر کنید. نخود فرنگی با برنج ترکیب می‌شود و یک پلوی خوشمزه و مجلسی به شما می‌دهد و رنگ پاستاها، سالاد مرغ یا تن ماهی شما را زنده‌ می‌کند.
 

اگر می‌خواهید با کنسرو نخود فرنگی غذاهای جدید و متنوعی درست کنید تا همه اعضاء خانواده لذت ببرند، با گروه غذایی گیلانی در این مطلب همراه باشید تا چند غذای ایرانی و فرنگی جدید با نخود فرنگی یاد بگیرید.
 

6 ایده غذاهای ایرانی و خارجی با کنسرو نخود فرنگی

شاید اولین غذایی که با کنسرو نخود فرنگی به ذهنتان می‌رسد نخود پلو باشد و یا حداکثر آن را در الویه تصور کنید، اما باید بگوییم با نخود فرنگی بی‌نهایت غذا و ترکیب جدید می‌توان تهیه کرد. ترکیب‌‌هایی بی‌نظیر نخود فرنگی با سبزیجات و ادویه‌جات مانند نعناع، روغن زیتون، آویشن، رزماری، شوید، کاری و فلفل سیاه باعث می‌شود غذاها غنی و دلچسب‌تر شوند.
 

اکنون آماده‌ایم تا با برترین ایده‌ها با کنسرو نخود فرنگی شما را شگفت‌ زده کنیم و طعمی جدید به شما هدیه دهیم.
 

1.سوپ نخود فرنگی و بروکلی

انواع سوپ‌ها همیشه به عنوان پیش غذا و حتی غذای اصلی در زمستان پرطرفدار هستند. سوپ نخودفرنگی و بروکلی هم سریع آماده می‌شود و هم یک پیش غذای جدید و خوشمزه برای مهمانی‌های شما است.
 

• روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد ریز خرد شده
• کرفس: یک شاخه خرد شده
• سیر : 1 حبه له شده
• کلم بروکلی: 200 گرم خرد شده
• کنسرو نخود فرنگی: 150 گرم
• آب گوشت کم نمک: 500 میلی لیتر
• عدد لیمو ترش: 1 عدد
• پنیر ریکوتا: 100 گرم
• نعناع: 1 قاشق غذاخوری ریز خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری آجیل کاج برشته شده

1.روغن را در یک قابلمه بریزید و پیاز و کرفس را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
 

2. کلم بروکلی، نخودفرنگی و آب را اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 10 تا 15 دقیقه تمام مواد کاملا بپزند و کلم بروکلی‌ها نرم شوند. سپس مخلوط را داخل مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود. آب لیمو را به ترکیب اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
 

3. پنیر ریکوتا را با نعنا تازه و کمی نمک مخلوط کنید. سوپ را داخل کاسه‌ها بریزید، سپس ریکوتای نعنایی را روی سوپ قرار دهید. در صورت تمایل با نان سرو کنید.
 

2. پاستا با ژامبون پستو و نخود فرنگی

برای اضافه کردن نخود فرنگی به پاستا تردید نکنید و یک ترکیب جدید برای بچه‌ها بسازید. در اینجا یک این دستورالعمل جدید پاستا را دنبال ‌کنید و غذایی خاص با پاستا به علاوه نخود فرنگی تهیه کنید.
 

مواد لازم:
 

• پاستا: 400 گرم
• کنسرو نخود فرنگی: 400 گرم
• نعناع تازه: 2 قاشق غذا خوری خرد شده
• پنیر پارمزان : 50 گرم
• خامه نیمه چرب: 100 گرم
• ژامبون دودی یا ژامبون پستو: 175 گرم رنده شده

1.پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید و 200 گرم کنسرو نخود فرنگی را در 1 دقیقه آخر پخت اضافه کنید. پاستاها را آبکش کنید و مقداری از آب آن را نگه‌ دارید.
 

2. در حین پخت پاستاها، نصف نخود فرنگی‌ها، نعناع، نیمی از پارمزان و خامه را هم بزنید تا یکدست و مزه‌دار شوند.
 

3. پاستاهای پخته شدند را داخل ماهیتابه روی حرارت قرار دهید و مخلوط خامه و نخود و ژامبون و باقی مانده پارمزان را اضافه کنید. هم بزنید تا پاستا به طور یکنواخت مزه‌دار شود. اگر غذا خیلی غلیظ بود کمی از آب پاستا را به آن اضافه کنید و کمی بجوشانید. در صورت تمایل این غذا را با پارمزان اضافی سرو کنید.
 

3. هوموس کنسرو نخود فرنگی

اگر به هوموس علاقه دارید حتما این هوموس نخود فرنگی را امتحان کنید. چیپس نان‌های پیتا برای سرو در کنار این هوموس عالی هستند.
 

مواد لازم
 

• روغن زیتون: 75 میلی لیتر به اضافه 2 قاشق غذاخوری
• دانه زیره: 2 قاشق چایخوری
• پیاز : 2 عدد
• کنسرو نخود فرنگی: 300 گرم یخ
• لوبیا سفید: 120 گرم پخته شده
• سیر : 2 حبه کوچک ریز خرد شده
• ارده: 4 قاشق غذاخوری
• لیموترش: 2 عدد برای آبلیمو و پوست یک عدد از آن‌ها
• پودر لیمو عمانی: 2 قاشق
• نان پیتا: 4 عدد

1.روغن زیتون را در تابه روی شعله بریزید زیره را به آن اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
 

2. پیاز را در غذاساز بریزید، سپس کنسرو نخود فرنگی، لوبیا و سیر را اضافه کنید و خرد کنید. سپس ارده، آبلیمو، پوست لیموترش، پودر لیمو عمانی و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید.
 

3. زیره تفت شده به همراه روغن را نیز اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه مخلوط کنید تا یک ترکیب شل و صاف تهیه شود، سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید، روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید.
 

4. برای چیپس پیتا، فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. پیتاها را به صورت تکه‌های مثلثی برش دهید و از وسط نیز به صورت لایه‌های نازک برش دهید. روغن را با برس روی نان‌ها بزنید، پودر لیمو عمانی و نمک روی آن‌ها بپاشید و به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر قرار دهید تا ترد شوند.
 

5. می‌توانید روی ظرف سرو هوموس کمی پیاز خرد شده و پودر لیمو عمانی بزنید و با چیپس پیتا سرو کنید.
 

4. کوکوی نخود فرنگی و هالومی

این یک غذای متفاوت و خوشمزه با کنسرو نخود فرنگی است که باید حتما امتحان کنید.
 

مواد لازم:
 

• دانه زیره: 1 قاشق چایخوری
• لیمو ترش: 2 عدد
• ماست یونانی غلیظ: 200 گرم
• کنسرو نخود فرنگی : 250 گرم
• پنیر هالومی: 250 گرم آبکش شده و رنده شده
• تخم مرغ،: 2 عدد کمی هم زده شده
• آرد سلف رایزینگ: 80 گرم
• شیر: 80 میلی لیتر
• برگ نعناع ریز خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی خشک: نصف قاشق چایخوری
• روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

1.دانه‌های زیره را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط به مدت 30 ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود سپس با هاون آن را بکوبید. پوست لیموها را با دانه‌های زیره در ظرفی بریزید و با ماست ترکیب کنید، آب لیمو را نیز اضافه کنید، هم بزنید.
 

2. کنسرو نخود فرنگی را کمی خرد کنید. پنیر هالومی، تخم مرغ، آرد، شیر، نعناع، مخلوط لیمو و زیره و فلفل چیلی را به نخود فرنگی اضافه کنید و هم بزنید. مواد کوکوی شما آماده است
 

3. چند قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از داغ شدن، با قاشق از مخلوط بالا داخل تابه بریزید. به مدت چند دقیقه اجازه دهید تا دو طرف کوکوها سرخ و طلایی شوند.
 

5. ماهی با نخود فرنگی

اگر از دستور العمل‌های معمولی با ماهی سالمون یا قزل آلای خسته شده‌اید وقت آن رسیده تا ماهی را با پوره نخود فرنگی امتحان کنید.
 

مواد لازم
 

• کره : 1 قاشق غذاخوری
• موسیر: 1 عدد ریز خرد شده
• کنسرو نخود فرنگی: 500 گرم
• آب گوشت: 100 میلی‌لیتر
• لیمو ترش: نصف لیمو
• فیله ماهی قزل آلا با پوست: 2 عدد
• روغن زیتون: به میزان لازم
• پنیر فتا خرد شده: 50 گرم (اختیاری)
• سماق: به میزان دلخواه
• فلفل دلمه‌ای خشک شده: به میزان لازم
• سبزی مخلوط: به دلخواه برای سرو

1.کره را در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و موسیر را چند دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. نخود فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید و به مدت 5 الی 10 دقیقه بجوشانید تا آب آن تقریبا تبخیر شود. مواد را در مخلوط کن بریزید تا به پوره ای نرم تبدیل شوند. سپس در صورت تمایل آب لیمو نیز اضافه کنید.
 

2. ماهی قزل آلا را با پیاز ، نمک و آبلیمو مزه‌دار کنید، سپس فیله‌ها را در روغن سرخ کنید..
 

3. پوره را داخل یک ظرف کم عمق بریزید و روی آن ماهی قزل آلای سرخ شده را قرار دهید. در صورت تمایل با سماق و فلفل قرمز و پنیر فتا غذا را تزئین کنید.
 

6. نخود پلو

نخود فرنگی در دستورالعمل‌های مختلف ایرانی و خارجی به شکل‌های مختلفی با برنج ترکیب می‌شود و به یک پلوی خوشمزه تبدیل می‌شود. ما یک دستورالعمل بسیار لذیذ و خوشمزه ایرانی را در اینجا به شما آموزش می‌دهیم.
 

مواد لازم:
 

• کنسرو نخود فرنگی: 500 گرم
• برنج: 3 پیمانه
• پیاز: 1 عدد خرد شده
• گوجه فرنگی تازه: 5 عدد
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• زرد چوبه: به میزان لازم
• گوشت چرخ شده: 200 گرم

1.پیاز خرد شده را در روغن کمی تفت دهید، سپس گوشت چرخ شده را اضافه کنید و آن را به خوبی تفت دهید. بعد از اینکه گوشت‌ها سرخ شدند، کمی زرد چوبه به آن اضافه کنید. گوجه فرنگی‌های رنده یا پوره شده.، نخود فرنگی، نمک و فلفل را به پیاز و گوشت اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی‌ها کشیده شود و ترکیب رنگ‌دار شود. در صورت تمایل می‌توانید به جای گوجه فرنگی از یک تا دو قاشق رب گوجه فرنگی گیلانی استفاده کنید.
 

2. برنج‌ها را به روش معمولا بپزید و آبکش کنید.
 

3. در کف یک قابلمه روغن بریزید و یک لایه سیب زمینی ورقه‌ای قرار دهید. سپس یک لایه برنج بریزید و یک لایه از مایه نخود فرنگی و گوشت بریزید و دوباره یک لایه برنج بریزید. اجاره دهید پلوی شما به مدت 30 تا 60 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.