تن ماهی یکی از غذاهای آماده محبوب در جهان است. اما در مورد سلامت آن همیشه نگرانیهایی وجود دارد. تحقیقات نشان میدهند اگر فرآیند کنسرواسیون ماهی به درستی انجام شود خطری مصرف کنندگان را تهدید نمیکند. با این حال، در مورد سم بوتولینوم، یکی از قویترین سموم شناخته شده در تن ماهی، نگرانیهایی وجود دارد. بوتولیسم یک بیماری مسمومیت غذایی است که توسط این سم در انسان ایجاد میشود. سم تن ماهی توسط باکتریهای، خاصی هنگام رشد روی غذا، تولید میشود.
سفارش